On ne peut pas parler de langue et culture françaises sans parler de cuisine.
Dans l’épisode 131 du podcast “Le français avec Yasmine”, je te propose d’aller faire un tour en cuisine et de découvrir une des spécialités françaises qui fait couler beaucoup d’encre : le foie gras.
D’un point de vue éthique et bien-être animal, le foie gras est très critiqué. Il a même été interdit dans certains pays.
Pourtant, le foie gras est et restera encore une des spécialités françaises, notamment pendant les fêtes de fin d’année.
Le foie gras est à la cuisine française ce qu’est le tacos 🌮 pour le Mexique ou la bolognaise 🍝pour l’Italie.
Pourtant, en faisant des recherches pour cet épisode, j’ai découvert quelque chose d’incroyable : l’origine du foie gras.
Il semblerait que le foie gras n’ait pas été inventé en France. Son origine se trouve au Moyen-Orient.
Je te propose de faire un voyage dans le temps pour découvrir les origines de ce plat incontournable (et critiqué).
Bonne écoute !
📚 Chapitres :
- Comment fait-on le foie gras ?
- Quelle est son origine ?
- D’où vient la tradition du foie gras ?
- Foie gras d’Alsace ou du Périgord ?
- Foie gras d’oie ou de canard ?*
- Pourquoi le foie gras est-il interdit aux Etats-Unis ?
- Qu’est-ce que le “faux gras” ?
🎙️Autre épisode en complément sur le même thème :
- Episode 79 : Le repas de Noël traditionnel en France
- Episode 85 : Le croissant
- Episode 160 : La frite, invention belge ou française ?
La transcription de cet épisode est disponible dans le Club de Yasmine (abonnement) et dans le Tome 4 du livre “Le Français avec Yasmine”, sur Amazon (ISBN 978-2958599836).
